Thực hư ăn cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe

Nhiều thông tin cho rằng thói quen ăn cơm nguội có thể bị ung thư. Liệu điều đó có chính xác?

Gần đây, một số thông tin lan truyền trên mạng xã hội cho rằng ăn cơm nguội hâm lại dễ gây ngộ độc. Đây là thói quen có từ rất lâu đời cũng là cách tiết kiệm của rất nhiều gia đình người Việt.

Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Phó Tổng thư ký Tổng hội Y học Việt Nam, Viện Trưởng Viện y học Ứng dụng, nhiều thông tin cho rằng thói quen ăn cơm nguội có thể bị ung thư. Đến nay, y văn chưa ghi nhận trường hợp nào bị ung thư dạ dày vì ăn cơm nguội hâm nóng. 

Việc ăn cơm nguội hay hâm nóng cơm nguội không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bảo quản cơm trước khi được hâm nóng không đúng cách dẫn đến việc cơm đã bị hỏng trước khi hâm, người dùng có nguy cơ cao bị ngộ độc thực phẩm.

Bác sĩ Sơn phân tích trong gạo có thể có Bacillus cereus, một vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Bào tử này sẽ chết ở nhiệt độ cao. Tuy nhiên, nếu bạn bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng bình thường sẽ tạo điều kiện cho bào tử và các vi khuẩn sinh sôi và phát triển.

“Người ăn phải cơm có chứa vi khuẩn Bacillus cereus có thể buồn nôn và nôn hoặc tiêu chảy sau khoảng từ 1 đến 5 tiếng. Phần lớn các triệu chứng ở mức độ tương đối nhẹ và thường kéo dài trong khoảng 24 tiếng”, TS.BS Sơn cho hay. 

Theo chuyên gia này, cơm nguội sẽ thực sự nguy hiểm nếu hâm nóng sau khi bảo quản trong tủ lạnh nhiều hơn 24 tiếng. Khi đó, cơm lấy ra không có mùi chua nên người dân thường chủ quan.

“Cơm nguội chỉ an toàn nếu được nấu chín và để nguội đúng cách trong vòng 24 tiếng. Tuy nhiên, cơm nguội dù được bảo quản đúng cách và an toàn, sau khi hâm nóng lại vẫn không thể đảm bảo giá trị dinh dưỡng bằng cơm mới nấu”, bác sĩ Sơn nhấn mạnh. 

Vì vậy, để đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng của món ăn, các gia đình chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ. Trường hợp còn thừa cơm sau bữa ăn, người dân cần chú ý những điểm sau để tránh nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại trong cơm nguội.

- Cơm nóng còn thừa phải làm nguội nhanh, có thể để cả ruột nồi cơm vào nước lạnh để giảm nhiệt. Bảo quản cơm trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, ức chế sự hoạt động của vi khuẩn.

- Không nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản cơm quá 24 tiếng, cũng không nên hâm nóng cơm quá hai lần để đảm bảo chất dinh dưỡng.

- Khi sử dụng lò vi sóng, bạn nên cho cơm vào bát có nắp, không nên đậy kín Không dùng màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng vì dưới tác dụng nhiệt của lò vi sóng, màng bọc thực phẩm có thể sẽ bị phân hủy, tạo ra những chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Nên dùng bát thủy tinh hoặc bát có màu trắng (không có hoa văn họa tiết) để hâm cơm nói riêng và đồ ăn nói chung trong lò vi sóng.

Khi nào cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe? - ảnh 1

Thực hư cây dược liệu quý chữa khỏi ung thư?

Vài năm trở lại đây, những công dụng chữa bệnh của các loại dược liệu quý như sâm nhung, sâm Ngọc Linh,… được truyền tai với khả năng chữa tất cả các bệnh và cả bệnh ung thư. Chưa biết thực hư công dụng của các loại dược liệu này tới đâu nhưng những lời đồn đoán này đã tạo nên một trào lưu săn lùng nguồn dược liệu quý.

Khi nào cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe? - ảnh 2

Thuốc lá điện tử nguy cơ gây ung thư gấp 15 lần thuốc lá thường

Nhiều người lầm tưởng thuốc lá điện tử không nguy hại, thậm chí dùng để cai thuốc lá thường. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu chỉ ra thuốc lá điện tử vẫn có chứa các chất độc hại, thậm chí gây nguy cơ ung thư gấp 15 lần thuốc lá thường.

Khi nào cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe? - ảnh 3

Nhiễm sán bị chẩn đoán nhầm mắc ung thư giai đoạn cuối

Bà H. tuyệt vọng do được chẩn đoán mắc ung thư mật di căn gan giai đoạn cuối. Sau nhiều tháng, bác sĩ tìm ra căn bệnh khác không phải ung thư.

Khi nào cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe? - ảnh 4

Bệnh nhân ung thư xếp hàng xạ trị lúc nửa đêm

3 máy xạ trị hoạt động gấp đôi công suất vẫn không đủ phục vụ nhu cầu điều trị của hàng trăm bệnh nhân viện K Tân Triều (Hà Nội).

Khi nào cơm nguội hâm nóng không tốt cho sức khỏe? - ảnh 5

Dùng “thuốc sung mãn”, có thể ung thư hoặc “liệt” cả đời

Thấy việc "yêu" có vẻ không xuôi chèo mát mái như bình thường, nhiều quý ông quý bà không đến gặp BS chuyên khoa mà theo lời mách bảo, truyền miệng, tự mua các loại nội tiết tố về tăng cường, tẩm bổ. Hậu quả là sung mãn đâu chẳng thấy, nhiều người còn "liệt" luôn chuyện phòng the, thậm chí rước thêm vô số bệnh nguy hiểm vào người.

Theo Zing

Video đang được xem nhiều

Cùng chuyên mục

Xem thêm Khỏe 360

Cùng chủ đề

Mới - Nóng

Khám phá